Årsmøtemiddag og kokkekurs.

Som en innledning til jubileumsåret arrangerte Elghundklubben kokkekurs etter årsmøte. Kokken Jeger Hansen var kursleder og det var en spent gjeng som stilte opp med ønske om å lære å lage smakfulle retter. Plan for kurset var å lage Årsmøtemiddag for påmeldte gjester samt de som deltok på kurset. Her var gode råvarer fra Jeger Hansen kammers, elgkjøtt fra Langmyr slakt og drikke fra Jeger Hansens kolleksjon, Villmark Akevitt og Jægertoners Haillvin.

Etter tre timer med full konsentrasjon fra alle deltagere kunne kurset diske opp med et 5 retters festmåltid pluss dessert. Ut fra tilbakemelding fra alle gjestene var det skikkelig festmat som stod til terningkast 6. Masse gode smaker og god stemning. Litt synd at ikke flere hadde meldt seg på, for denne kulinariske opplevelsen hadde vært hyggellig å dele med mange flere. Elghundklubben håper at medlemmer kjenner sin besøkstid ved neste mulighet for å bli med på tilsvarende arrangement.

Årsmøte middag, 2024

– Villmarksmeny –

Tapas med skogens konge

Smørstekt Jæger Hansens Villmarks brød toppes med

kremet snefrisk, pharmaskinke og roastbiff av elgindrefilet

Timiankrydret flatbiff av elg

Serveres på en seng av salat, balsamicosirup og stekt gulrotkrem.

Urtestekt Hummerhale

Serveres på en seng av risotto med kantarell, steinsopp og traktkantarell fra Inga Berit.

Toppet med fersk lakserogn og vårløk.

Krydderstekt ytrefillet av elg

Serveres med soppsaus og smørstekte asparges.

Rosmarinstekt indrefilet av elg

Serveres med kantarellsaus, perlepotet, sellerirot puré og

Småløk fra Frosta med hjemme røkt jarlsbergost

Sjokkolademousse

Serveres med Jæger Hansens Jul på Helgeland akevitt marinerte

bringebær og bringebærsaus

Drikke til maten:

Øl, Jægertoners Haillvin og Jæger Hansens Villmarksakevitt

*****

Video bruning og flamma. Last ned

Video om indre filét. Last ned